Eliminar en su totalidad la grasa y el cochambre adheridas a los ductos de extracción por la parte interna de las cocinas de alta producción, para lograr la limpieza total.

Con la finalidad de:
•Evitar incendios dentro de los ductos.
•Proteger la preparación de alimentos y evitar su contaminación.
•Ahorrar energía y tener un mejor ambiente con un mayor nivel de succión de las grasas.