Los utensilios de cocina de alta resistencia hechos de hierro fundido se valoran por su retención de calor, durabilidad, capacidad para usarse a temperaturas muy altas y cocción antiadherente") cuando se tratan o "curan" adecuadamente. El curado también se usa para proteger el hierro fundido de la oxidación. Los utensilios de cocina de hierro fundido incluyen sartenes, hornos holandeses, planchas, planchas de gofres, parrillas flattop, prensas panini "Panini (sándwich)"), creperas, freidoras, tetsubin"), woks, potjies, y karahi.

En Asia, particularmente en China, India, Corea y Japón, existe una larga historia de cocinar con recipientes de hierro fundido. La primera mención de una tetera de hierro fundido en inglés apareció en el año 679 o 680 d. C., aunque este no fue el primer uso de recipientes de metal para cocinar. El término olla entró en uso en el 1180 d. C.. Ambos términos se refieren a un recipiente capaz de resistir el calor directo de un fuego.[1]​ Los calderos y ollas de hierro fundido se valoraban como artículos de cocina por su durabilidad y su capacidad para retener el calor de manera uniforme, mejorando así la calidad de las comidas cocinadas.