Se presenta en forma de cristales o gránulos de color blanco a beige, soluble en agua e insoluble en alcohol. Se descompone por calentamiento a 235ºC.

Utilizado para muchas aplicaciones en la industria química, textil y farmacéutica, usado también en la producción de cosméticos y pinturas. Activa la levadura, ayuda a que el pan producido industrialmente aumente su volumen, sirve como aditivo alimentario de uso general.