Producto obtenido por molienda fina o micronización de calizas extremadamente puras. Es prácticamente insoluble en agua pero soluble en soluciones ácidas.

Se emplea para la elaboración de lácteos, en la fabricación de chocolates y derivados, así como en la elaboración de refrescos y otras bebidas no alcohólicas, funciona como aditivo alimenticio, usado también en la elaboración de confitería, pastas, galletas y pan, como materia prima se emplea en la industria farmacéutica.