Empleado como conservante y regulador de acidez en alimentos como galletas, pan y pastas, como condimento para papas fritas. Utilizado en la industria textil para neutralizar las corrientes residuales y como fotorresistente cuando se utilizan colorantes. Además para fabricación de cauchos y fotorresistentes para cámaras.

Sal de sodio del ácido acético, es un polvo cristalino blanco e higroscópico, soluble en agua.