En la actualidad JERSA se moldea y se forja desafiando los retos de la modernidad, la tecnología, y la ciencia. El JERSA del siglo XXI es el resultado de la solidaridad, la tenacidad y el recorrido de caminos mansos y sinuosos, travesías todas que la han afianzado en lo que hoy día es; una empresa auténticamente mexicana que desempeña un rol prioritario en la industria alimentaria del país.