El nitrato de potasio, también conocido como salitre o nitrato potásico, es un compuesto químico con la fórmula KNO3. Es un sólido cristalino blanco, inodoro y soluble en agua. Se encuentra naturalmente en algunos depósitos minerales y se puede producir a partir de la reacción del nitrato de sodio con el cloruro de potasio.