Desde tiempos prehispánicos, México ha sido un gran consumidor de tortilla de maíz, siendo la nixtamalización (cocción del maíz con agua y cal), uno de los procesos indispensables para su elaboración, dicho proceso permite el ablandamiento del grano y la fijación del calcio. En Sodimate, podemos dosificar la cal directamente en polvo hasta el punto requerido o elaborar las lechadas de manera completamente automatizada para alimentar los sistemas de cocción.