Un determinador de humedad, también conocido como analizador de humedad, es un instrumento utilizado para medir el contenido de humedad en diversas muestras sólidas, líquidas o pastosas. Este dispositivo es comúnmente utilizado en laboratorios, industrias alimentarias, farmacéuticas, químicas y ambientales, así como en el control de calidad de productos que requieren una humedad específica para su correcto funcionamiento o almacenamiento.