Son máquinas diseñadas para batir y dar textura a las mezclas para helado, a fin de conseguir la consistencia ideal del gelato italiano.

Existen dos tipos de mantecadoras para helados: las máquinas que utilizan un aspa o paletas mezcladoras dentro de un tanque cerrado y las que utilizan una barra imitando un poco el estilo antiguo de preparar gelato.