La tecnología de los túneles de congelación IQF (Individual Quick Freezing) o de congelado rápido individual es un proceso que permite ultra-congelar un producto de manera individual después de una fase de corte o separación.

Gracias a que los cristales de hielo que se forman en las células de los productos que se congelan son microscópicas, los túneles de congelación IQF preservan las propiedades y la estructura de dichos productos al momento de su descongelación.