El equipo de mezcla CMC es un equipo que permite la dispersión rápida de productos hidrocoloides como carboximetilcelulosa (CMC), harinas, carbopol, pectina, gomas guar o xantán. Estos aditivos son ampliamente usados en la industria para aprovechar sus múltiples cualidades: poder espesante, gelificante, estabilizante, complejante, etc. En la industria alimentaria, estos aditivos aportan textura, cuerpo, consistencia y estabilidad al alimento. En la industria cosmética se usan como espesante, estabilizador, agente suspensor y formador de películas en cremas, lociones, o champú.