Pimiento

El Chile (del Náhuatl chilli) o ají (del taíno haxí), utsu (quechua) o pimiento en España, es el fruto de diversas especies del género Capsicum, de la familia de las solanaceas.

A diferencia de otras plantas, los chilestuvieron una rápida difusión mundial, debido a su picor. Ha formado parte de la cocina hispana desde tiempos inmemoriales. Su descubrimiento revolucionó la gastronomía mundial. Son originarios de América Central. El fruto de la mayoría de las variedades picantes contiene altos porcentajes de capsaicina, la cual se cree es anticancerígena.