El corte con agua, también conocido como corte por chorro de agua, es un proceso de corte térmico que utiliza un chorro de agua a alta presión para cortar, perforar o ranurar materiales diversos, como metales, piedra, vidrio, cerámica, plásticos y otros materiales, mediante la erosión y el desgaste producidos por el impacto y el arrastre del chorro de agua sobre la superficie del material.